En France, la loi impose d’abattre les animaux en leur épargnant toutes souffrances évitables. Pour cela, les animaux doivent être insensibilisés avant leur saignée, on parle d’étourdissement. Mais, au prétexte de « garantir le libre exercice des pratiques religieuses », la France prévoit une dérogation à cette obligation d’insensibilisation pour satisfaire la demande de viandes halal et kasher, laquelle autorise l’égorgement à vif des animaux, en pleine conscience. Précisons que cette dérogation est conforme au droit européen (règlement (CE) n°1099/2009 du Conseil du 24 septembre 2009 sur la protection des animaux au moment de leur mise à mort).
Alors que le bien-être animal est devenu une exigence légitime de nos concitoyens et un gage de qualité revendiqué par de nombreux professionnels… Lire la suite sur l’édition « Laïcité » de la Ligue de l’enseignement
